川菜家常做法红烧牛肉的食材和调料
循环泵英文代码
烧牛肉 | 1000克 |
八角 | 一小把 |
胡萝卜 | 3根 |
土豆 | 3个 |
火锅料 | 100克 |
花椒 | 30粒左右 |
独蒜 | 4个 |
生姜 | 1块 |
葱 | 4根 |
川菜家常做法红烧牛肉的做法与步骤第1步.
1、把所有食材准备好,地道四川人,所以专门还准备了火锅料,怕辣的可以自行安排哦。我说的烧牛肉是市场上买的带筋的专门用来烧的牛肉。
第2步.
2、牛肉下锅汆水,水开5分钟捞起沥干水份。
第3步.
3、沥干水的牛肉待用。
第4步.
4、锅里倒清油,油量可以根据自己加少油多油情况加,不过烧牛肉油少了不好吃。
第5步.
5、油烧好后,小火。锅内放一勺豆瓣,翻炒,接着依次加入花椒、姜蒜、香料、火锅料慢慢翻炒爆香。
第6步.
6、翻炒中的油锅。小中火5分钟左右。
第7步.
7、加入牛肉,中火翻炒10分钟左右。
第8步.
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8、锅内加入一小勺盐,3大碗水,烧开。
第9步.
9、将烧开后的牛肉倒入高压锅,上汽后转中火压15分钟。这是为了方便,慢火炖的话估计需要两小时吧。
第10步.
10、压好后将锅移出到洗菜池,冷水冲淋,帮助快速冷却。
第11步.
11、将高压锅内牛肉倒到炒锅里,加上土豆胡萝卜翻炒,盖上锅盖中火烧20分钟左右。烧的过程多注意翻一下锅,避免烧糊。
第12步.
给水泵选型计算
12、待土豆胡萝卜烧好后,加入少许老抽上色,加入葱段,翻炒均匀便可起锅。起锅后根据自己喜好加香菜或芹菜叶。香香的红烧牛肉来了。
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