红烧鸡翅(来自老妈)
红烧鸡翅(来自老妈)的做法说明
我每次做的鸡翅味道都不一样…我妈做的又方便又入味,所以打电话问了她,记录一下
红烧鸡翅(来自老妈)的食材和调料
鸡翅中 | 9个 |
朝天椒 | 4个 |
生姜 | 若干片 |
蒜 | 若干瓣 |
老抽,醋,料酒,盐 | 适量 |
红烧鸡翅(来自老妈)的做法与步骤1.
新鲜鸡翅洗干净(冷冻的先泡水解冻)划刀,便于入味,水尽量弄干泵五笔怎么打字五笔画>2.
冷锅冷油适量,小火,鸡翅带鸡皮面朝下,放好之后,再转成中火,中间翻面一次,保证两面金黄(微焦最好,不焦也行)
3.把鸡翅拨到锅边上,中间会有少许的油和煎出的鸡油,放生姜,蒜,朝天椒,爆香后转大火翻炒,沿着锅边放醋和料酒,炒干,然后放入老抽炒匀,放水没过鸡翅一半,大火煮沸,加盐,加到微咸,转中火,盖盖子,不到10分钟的样子,大火收汁
小贴士朝天椒和小米辣不一样,后者感觉辣的更厚重~~
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