家用增压泵原理,油焖沙丁鱼

　　油焖沙丁鱼是沿海地区的传统水产美味。此菜色泽红亮，香酥鲜嫩，味道诱人。

　　油焖沙丁鱼原料：沙丁鱼500克。蚝油5克，辣酱油3克，叉烧酱10克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖2克，五香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，高汤1{)o克，花生油250克。

　　油焖沙丁鱼的做法

　　①沙丁鱼去掉杂物，冲洗干净。

　　②炒锅上火，加入花生油烧五成热，放入沙丁鱼炸透，炸成金黄色捞出，控出余油。③炒锅上火，放入底油烧热，放入蚝油、叉烧酱、葱、姜、蒜粒炒出香味，加入高汤、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、沙丁鱼，烧开后改用小火焖熟，将汁收浓打入五香油，码入盘内晾凉即可。

　　提示：焖鱼要焖酥但不要焖烂；汤汁保持鲜浓。

　　食材搭配小提示

　　:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。